Nayarit
Tradiciones y costumbres de Nayarit
Dentro de la cultura de zona perteneciente al municipio, se pueden destacar:
Jarabe Nayarita
Dentro del género musical, se destaca el Jarabe Nayarita. Se dice que el Jarabe Nayarita es un ritmo “mestizo” ya que es una mezcla tanto de la cultura española como de la indígena.
Este ritmo representa situaciones cotidianas de la vida, y su vestimenta varía de acuerdo al grupo folklórico (especialmente en los hombres).
Plato típico: Pescado Zarandeado
Además del turismo, la pesca forma parte de la economía de Nayarit. El Pescado Zarandeado es un plato típico proveniente de la isla de Mexcaltitán (localidad del municipio Santiago Ixcuintla).
Este plato consta del pescado abierto en forma de mariposa y luego bañado con salsa (jugo Maggi, limón, sal, pimienta, jugo de naranja y Ketchup).
Feria Nayarit
Este evento se realiza dos semanas previas a Semana Santa, y cuenta con varias actividades como juegos, conciertos, rodeos, exposiciones (ganaderas e indígenas), entre otras.
Día de los muertos
Aunque el día de los muertos es celebrado en varios países del mundo (entre el 1 y 2 de Noviembre), la tradición es de origen mexicano.
En Nayarit, este evento se celebra con altares preparados para invitar a los muertos que provienen del cielo a visitar a sus familias. En los altares se colocan ollas de barro con comida dentro (arroz, tequila, frutas, dulces, etc.).
Otros símbolos importantes son el de los recipientes con agua y las velas. El primero con el fin de que los espíritus puedan purificarse; el segundo, simbolizando la lucha entre la luz y la oscuridad de la muerte.
Feria Nacional de la Primavera
Durante la jornada se llevan a cabo actividades como teatro al aire libre, espectáculos musicales y bailes, comercio, gastronomía, y otras ramas pertenecientes a la economía regional (pesca y ganadería).
Gastronomía de Nayarit
La cocina de Nayarit está marcada por la presencia de excelentes pescados y mariscos, incluso en sus antojitos; ello es lógico, pues deriva de su largo litoral costero y sus extensas lagunas marinas o esteros. Destacan por su cocina, además de la capital, Tepic, las localidades de Acaponeta, Santiago Ixcuintla y Compostela.
Capítulo aparte es la cocina particular de los indios coras, hacia la Sierra Madre donde se encuentra el poblado de Jesús María.
Antojitos
Empanadas de camarón: Son de masa de maíz con cabezas de camarón molidas con chile ancho, ajo y caldo del mismo camarón, todo colado e integrado a la masa. Se rellenan con la carne del camarón cocida y picada.
Bollos de plátano: Son de plátano macho cocido amasado con huevos y rellenos de queso, jitomate y cebolla, luego fritos. Se bañan con salsa roja de chiles serranos.
Asimismo destacan los sopes de ostión de Santiago Ixcuintla y las enchiladas del mismo molusco y también de camarón que hacen en San Blas.
Otros son los indios vestidos o sea taquitos de queso capeados y fritos; se sirven bañados con salsa de jitomate.
Los huicholes hacen unos tamales de maíz morado con frijoles.
Platillos
El pozole de camarón es una muestra de los alcances de la influencia marina en la cocina popular nayarita.
Tlatishuile: es un caldo espesado con masa de maíz, con camarones, ajo y jitomate, sazonado con variadas especias.
Tarta de pescado: En un molde con masa de trigo bien extendida con rodillo, se coloca como relleno un guiso de pescado desmenuzado guisado con chiles morrones y chiles poblanos, cebolla, zanahoria y papas, todo picado, y sazonado con ajo, pimienta y laurel. Se tapa con más pasta y se hornea.
También hacen tortitas de camarón seco capeadas, con nopales; pastel de tortilla con jamón y queso; caldo de cuarentena, de gallina con azafrán y comino; albóndigas de camarón, sopa de tortillas y nata y camarones a la tecualeña (al horno con queso).
Tienen los nayaritas un guiso al que llaman sopa de tamales de elote, pero no es aguado sino seco. Es una especie de pastel elaborado con tamales de elote y rajas de chile poblano.
Postres
Se ha desarrollado en la región costera de Miramar a San Blas la rica costumbre de hacer pasteles de plátano, de queso, de elote, de coco y otros sabores.
Pan de chayote: Se hace con harina de trigo, chayotes, huevos, mantequilla y azúcar.
Soporrondongos: son unas tortitas de elote y canela fritas.
Postre de jícama: Se cocinan jícama y coco rallados con azúcar y jugo de naranja y luego se enfrían en el refrigerador.
También hacen cajeta de frijol.
Bebidas:
Tejuino: Bebida de maíz ligeramente fermentado, molido, endulzado con azúcar o piloncillo y servido bien frío, con sal y limón.
Atole de plátano con leche.
Productos:
Muy apreciados son los camarones secos, que envuelven en forma de bola con un tejido de fibras vegetales como petate, resultando una hermosa esfera de un par de kilos de gran atractivo visual.
Pasteles de frutas.
La ruta de la costa se inicia en el sur desde Nuevo Vallarta, prolongación nayarita de gran turismo del Puerto Vallarta jalisciense, hasta San Blas (146 kms); la costa de Nayarit continúa otra longitud similar, pero en esa parte norte no hay carretera costera. Todo aquel recorrido es de hermosas playas. En San Blas debe visitarse el estero de La Tovara, con el paseo en lancha hasta unos manantiales; y asimismo La Aduana y la iglesia adyacente, notables construcciones coloniales.
Otra ruta es la de la carretera internacional, desde Ixtlán del Río, con su zona arqueológica, hasta Acaponeta (233 kms), pasando por Tepic. De este trayecto conviene desviarse 45 kms a Mexcaltitán (por Santiago Ixcuintla), un pueblo en una isla dentro de un estero cuyas calles se convierten en canales cuando el nivel del agua se eleva; la gente se mueve a veces a pie y a veces en lancha.
La visita al poblado serrano de Jesús María en Semana Santa permite presenciar una de las festividades indígenas más impresionantes de México, en este caso de los coras. Aunque se puede llegar por terracería, es mucho más recomendable hacerlo en avioneta.
Turismo y recursos naturales
Nayarit es una tierra privilegiada en cuanto a recursos naturales y espacios que disfrutar, con una vegetación exuberante y paisajes de extraordinaria belleza a lo largo de toda la región. En sus 289 kilómetros de litorales aparecen esteros, playas, lagos, islas, lagunas, manantiales y hasta una que otra montaña, todo engalanado por las culturas de las etnias Cora y Huichol que representan a Nayarit con su artesanía y tradiciones.
Claramente podemos destacar a Nuevo Vallarta, en la Bahía de Banderas como uno de los puntos turísticos más relevantes del Estado, ya que tanto su infraestructura hotelera como sus espacios naturales lo convierten en un sitio de gran interés para el turismo local, nacional e internacional presumiendo de playas como Punta Mita, Sayulita o La Cruz de Huanacaxtle.
No dejando de lado otros atractivos naturales y turísticos de Nayarit está Compostela, donde resaltan Guayabitos, Chacala y Chacalilla, que en conjunto ofrecen desde el turismo que conoces con hoteles y centros nocturnos hasta zonas que cuentan con parques de remolques para que puedas estar más cerca de la naturaleza sin sacrificar las comodidades a las que estamos acostumbrados.
Ya al norte de Nayarit encontrarás la que es considerada la playa más grande del país, El Novillero, en los municipios de Tecuala y Santiago, junto con playas de impresionante belleza como son Los Corchos y el Sesteo. En el Municipio de San Blas encontrarás playas hermosas y atractivas como Islitas, El Borrego y la Bahía de Matanchén que cuenta con siete kilómetros de longitud y 30 de metros de ancho que la vuelven un paraíso natural frente a las costas del pacífico nayarita.
Si tu interés es más por adrenalina o relajación práctica puedes visitar San Pedro Lagunillas dónde puedes practicar remo, pesca, vela o esquí en las localidades de San Pedro, Tepetiltic, Santa María del Oro y la Presa Aguamilpa que está ya en el municipio de Tepic. En todos estos espacios podrás disfrutar de esas y otras actividades antes paisajes extraordinarios y belleza natural inigualable.
Si bien estamos conscientes que hay muchísimo que hacer y actividades muy diferentes unas de otras en Nayarit, también sabemos y te queremos compartir que, al igual que en el resto del país, siempre encontrarás algo que se adecue a tus gustos para poder crear nuevos y gratos recuerdos con tus amigos y familia de una manera ecoamigable, sin la necesidad de impactar negativamente al medio ambiente del lugar al que visites. Recuerda que ser un turista sustentable está en ti, no es algo difícil de lograr y además de disfrutar de tus paseos podrás tener la satisfacción de estar haciendo algo que favorece la conservación y recuperación de este planeta que llamamos nuestro hogar.
Algunos de los trabajos en Nayarit
Agricultura
Debido a la situación y condiciones climáticas, la agricultura es la actividad económica básica en la que se centra Nayarit.
Cuenta con un territorio amplio dedicado a una gran variedad de plantaciones que nutren de materia prima a las factorías de la región. La sandía, el tabaco y el mango son los principales productos que se cultivan en el estado.
Ganadería
El clima y las condiciones generales también promueven la ganadería en la región.
En Nayarit se crían especialmente aves de corral, así como ganado bocino, porcino y caprino.
Pesca
La costa de Nayarit, rica en fauna y flora, es uno de los patrimonios más importantes de esta zona de México.
Entre las especies que habitan sus aguas destacan el róbalo, el pez limón, el pargo, el marlín rayado y el marlín azul, entre otras.
Servicios
El cuanto a su relación con el PIB del estado, es la actividad más importante. Representa alrededor del 60 % de este valor.
Casi todas las empresas de Nayarit son pequeñas o medianas, y se dedican principalmente al comercio.
Industria
Las fábricas de Nayarit están enfocadas sobre todo en el sector primario. Destacan especialmente la industria del azúcar y las tabacaleras.
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